Assim como as barrinhas de cereais, elas parecem uma excelente alternativa para levar na bolsa ou para pessoas que possuem dificuldade de comer frutas naturais.
No processo de cristalização ou glaciação, toda a água da fruta é substituída por açúcar, normalmente no formato de xarope de glucose, com o objetivo de realçar o sabor. Por isso são bem docinhas e se tornam uma alternativa menos saudável para o consumo, principalmente para quem tem alterações na glicemia.
Uma alternativa são as frutas desidratadas sem adição de açúcar. Nelas, o princípio é o mesmo, sai a água e fica o açúcar. A diferença é que este açúcar não é adicionado, apenas a frutose, que é o açúcar natural da fruta, fica mais concentrada.
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Esse é um dos mitos mais comuns no mundo …
